P2-18 Nieorganiczne składniki pokarmowe

 1. Makroelementy

pierwiastki chemiczne, których zawartość w suchej masie komórek wynosi powyżej lub równo 0,01%.

PIERWIASTKI BIOGENNE

grupa pierwiastków chemicznych, które są niezbędne dla wszystkich organizmów żywych

2. Mikroelementy

pierwiastki chemiczne, których zawartość w suchej masie komórek wynosi poniżej 0,01%.

3. Znaczenie wybranych mikro- i makroelementów

Nazwa pierwiastka	Znaczenie dla organizmu człowieka
Mg	Składnik kości, aktywator enzymów, odpowiada za prawidłową pracę mięśni i układu nerwowego
Cl	Składnik płynów ustrojowych, niezbędny do prawidłowego procesu trawienia
Ca	Składnik kości, biorący udział w skurczach mięśni, bierze udział w procesie krzepnięcia krwi
Na	Regulacja równowagi wodno-elektrolitowej, przewodnictwo nerwowe
K	Regulacja równowagi wodno-elektrolitowej, przewodnictwo nerwowe
Fe	Składnik hemoglobiny, transport tlenu
F	Zapobieganie próchnicy, wzmacnianie szkliwa
I	Składnik hormonów tarczycy

Informacje przedstawione w postaci: 

• flashcards
• domino

4. Właściwości i znaczenie wody

Znajdziesz to TUTAJ.

5. Bilans wodny

Różnica pomiędzy pobraną a utraconą ilością wody w ciągu doby.

ZEROWY - tyle samo wody tracimy co przyjmujemy. Sytuacja idealna.

DODATNI - może prowadzić do przewodnienia (normalnie nie powinno do niego dojść, zdrowe ciało wydali nadmiar wody przez m.in. nerki)

UJEMNY - może prowadzić do odwodnienia

Źródła wody dla organizmu:

• napoje
• pokarm
• reakcje metaboliczne (tzw. woda metaboliczna)

Utrata wody:

• z moczem
• z kałem
• z potem
• przez płuca (wydychamy parę wodną)

Dorosły człowiek traci około 2,5 l wody dziennie. Powinien wypić ok 1,5 - 2 l wody dziennie. Różne czynniki (wysoka temperatura otoczenia, aktywność fizyczna, gorączka, biegunka) zwiększają nasze zapotrzebowanie na wodę.